| |
وب : | |
پیام : | |
2+2=: | |
(Refresh) |
صبحانه مُقوی: جوی دو سر پخته با نارگیل برشته
طرز تهیه صبحانه ای مقوی با جوی دو سر
امروز طرز تهیه صبحانه ای مقوی با جوی دو سر را به شما آموزش می دهیم. این صبحانه را باید گرم و بهتر است تازه مصرف کنید.
سس هزار جزیره
مواد لازم برای تهیه سس هزار جزيره :
تخم مرغ آبپز |
5 عدد |
پیازچه |
100گرم |
خیارشور |
100 گرم |
مغز کرفس |
2 عدد |
روغن زیتون |
یک پیمانه |
سرکه |
نصف پیمانه |
خامه یا مایونز |
نصف پیمانه |
سس تند |
یک قاشق سوپخوری |
سس سفید (سس قارچ)
سس سفید سسی است که از ترکیب کره، آرد و شیر تهیه میشود. در آشپزی فرانسوی سس بشامل (به فرانسوی Béchamel )، سس سفید نامیده میشود.
نحوه تهیه این سس به این طریق است که کره و آرد تا حدی که رنگ آن تغییر نکند حرارت داده میشود و پس از آن شیر را اضافه کرده تا کشدار شده و حالت سس پیدا کند. علاوه بر این، ممکن است خامه نیز به آن اضافه شود ولی الزاماً افزودن خامه لازم نیست.
سس پیاز کاراملی سسی متفاوت برای چیپس سیب زمینی
سس پیار کاراملی، یک سس متفاوت برای چیپس سیب زمینی
چیپس سیب زمینی یکی از خوراکی های مورد علاقه در هر سنی است. این بار به جای سس گوجه فرنگی و سس مایونز، سس پیاز کاراملی درست کنید. ترکیب چیپس سیب زمینی با سس پیاز کاراملی یک پیش غذای عالی برای پذیرایی از میهمانان تان است.
مواد لازم برای سس پیاز کاراملی :
سبزی پلو ماهی هندی مخصوص چله تابستان
سبزی پلو ماهی هندی از غذاهای مناسب گرمای تابستان است
این غذا با اینکه یک غذای هندی است ولی با توجه به اینکه بسیار کم ادویه است و از آن مهم تر در ترکیب آن ماست و سبزیجات تازه استفاده شده است، ضد عطش است.
روشی دیگر برای تهیه پفک خانگی
نحوه درست کردن پفک در خانه
اگر میخواهید، با طرز تهیه پفک خانگی آسان و سریع آشنا شوید با ما همراه باشید:
مواد لازم برای تهیه پفک خانگی :
روش های کامل تهیه رُب گوجه فرنگی
در موقع خرید یا چیدن از زمین کشاورزی، گوجه فرنگی را انتخاب کنید که بیضی شکل، دارای گوشت بیشتر و آب دار باشد. گوجه فرنگی بایستی کاملا قرمز و رسیده باشد و بخشهایی از گوجه زرد یا سبز یا سفید نباشد.
نکاتی برای تهیه رب گوجه فرنگی خانگی
مواد لازم برای تهیه رب گوجه فرنگی :
روش های درست کردن قهوه ترک بی نقص
قهوه ترک در واقع به روشی از دم کردن قهوه گفته می شود. برای دم کردن یک فنجان قهوه ترک باید خیلی حساس و با دقت باشید. تمامی کارهایی که انجام می دهید در طعم نهایی قهوه تان تاثیر گذار است.
برای درست کردن یک فنجان قهوه ترک به موارد زیر نیاز داریم :
قهوه پودر شده مناسب برای دم کردن قهوه ترک به مقدار لازم
قوری مخصوص درست کردن قهوه یا شیرداغ کن
شکر در صورت نیاز
روش های پخت خورش هویج و پسته
خورش هویج و پسته از غذاهای مخصوص شهر دامغان است
مواد لازم برای خورش هویج و پسته :
هویج |
500 گرم |
روغن مایع |
به میزان لازم |
سینه مرغ بدون استخوان |
500 گرم |
پیاز داغ |
2 قاشق غذاخوری |
زعفران دم کرده |
2 قاشق چایخوری |
نمک و فلفل |
به دلخواه |
شکر |
2 قاشق غذاخوری |
آبغوره |
نصف لیوان |
برنج |
600 گرم |
روغن حیوانی |
1 قاشق غذاخوری |
خلال پسته |
به دلخواه |
طرز تهیه خورش هویج و پسته :
هویج ها را پوست بکنید و نگینی خرد کنید و در کمی روغن سرخ کنید. سینه مرغ را به اندازه خورشی خرد کنید و همراه با پیاز داغ کمی سرخ کنید و هویج، زعفران، نمک، فلفل، شکر و آبغوره را به آن اضافه کنید. بعد از چند جوش خورش آماده است و برای تزیین آن می توانید از خلال پسته استفاده کنید. برنج را با روغن حیوانی دم کرده و با خورش سرو کنید.
خوراک پوره نخود فرنگی همراه با کوفته مرغ
خوراک پوره نخود فرنگی همراه با کوفته مرغ
خوراک پوره نخود فرنگی همراه با کوفته مرغ، غذایی حرفه ای و خوشمزه است که می توانید به جای مرغ از گوشت قرمز و یا گوشت بوقلمون در آن استفاده کنید.
مواد لازم پوره:
ته چین مرغ در فر
پخت ته چین در فر
مواد لازم برای 3 نفر برای ته مرغ در فر :
سینه مرغ خرد شده |
2 عدد |
زرده تخم مرغ |
2 عدد |
ماست ترش و کمی سفت و کمی پرچرب |
دو پیمانه |
برنج |
دو و نیم پیمانه |
زعفران |
به مقدار لازم |
نمک |
به مقدار لازم |
روغن مایع |
نصف پیمانه |
کره آب شده |
2 قاشق غذاخوری در صورت تمایل |
آب مرغ |
نصف پیمانه |
آبگوشت كشک بادمجان؛ آبگوشت لُریِ معروف
آبگوشت کشک بادمجان از غذای مردم گرمسار است
آبگوشت کشک بادمجان از غذای مردم گرمسار است. البته این غذا در استان لرستان به نام آبگوشت کشک لری معروف است.
مواد لازم برای آبگوشت کشک بادمجان :
گیاهانی که از ریزش مو جلوگیری می کند
امروزه ریزش مو یک مشکل عمومی است و بعضی اوقات به یک کابوس تبدیل می شود. به گزارش سایت «msnbc» بهترین روش درمان طبیعی ریزش مو استفاده از گیاهان متفاوت است.
بعضی از گیاهان مانند صبر زرد و گزنه تصفیه کننده خون و تحریک کننده رشد مو است. در این مطلب به چند گیاه مفید برای ریزش مو اشاره خواهیم کرد که خواندن آن مفید است.
گیاهان دارویی برای تقویت لثه و دندان ها
گیاهان دارویی برای تقویت لثه و دندان ها
ماده ی اصلی بیشتر محصولات دهان و دندان، فلوراید است. فلوراید از مینای دندان محافظت می کند اما فلوراید زیاد باعث ایجاد لکه های سفید روی دندان می شود.
استفاده از روش های سنتی مراقبت از دندان، از آسیب های مربوط به فلوراید و دیگر مواد شیمیایی موجود در محصولات مختلف دندان جلوگری می کند.
گیاه محرک تمايلات جنسي
زعفران نه تنها ادويهاي خوشبو و خوشرنگ است بلکه ميتواند براي تمايلات جنسي نيز محرک خوبي باشد.
زعفران خواص بسياري از جمله ويژگي ضد افسردگي، تنظيمکننده جريان خون، برطرفکننده ديابت، سرطان و بيماري آلزايمر نسبت داده شده است
گیاه ضد نفخ
سوءهاضمه، مشكلهایی در هضم و جذب غذاهاست و به اشكال مختلف مانند نفخ، دلدرد، اسپاسم، یبوست، اسهال، دیر و مشكل هضمشدن غذا، ترشكردن معده و... خود را نشان میدهد...
بسیاری از این موارد را میتوان با رژیم غذایی مناسب یا گیاهان دارویی و داروهای گیاهی تسكین داد یا درمان كرد. گیاهان حاوی اسانس (رایحه) از مهمترین گیاهانی هستند كه از قدیم بهعنوان طعمدهنده و خوشبوکننده غذاها و تسکین دهنده اختلالهای سوءهاضمه مصرف میشدهاند زیرا به علت داشتن مواد و تركیبهای اسانسی به سرعت جذب میشوند و آثار خود را ظاهر میكنند.
گیاه درمانی در بیماری های قلبی - عروقی
گیاه درمانی در بیماری های قلبی - عروقی
از آغاز تمدن بشری، گیاهان نه تنها در طبخ غذاهای مورد استفاده ی انسان ها نقش مهمی داشته اند، بلکه در درمان های طبی هم همراه انسان بوده اند.
گیاه پزشکی و گیاه درمانی منشا پیدایش داروهای بسیاری از جمله داروی افدرین بوده است که از گیاه افدرا به دست آمده و یا داروی دیگوکسین که از گیاه Digitalis purpurea تولید شده است.
گیاه خارمریم و درمان بیماریها
مواد موجود در گیاه ماریتیغال (خار مریم) دارای خواص ضد سرطانی است و میتواند در پیشگیری و درمان بسیاری از سرطانها موثر باشد.فلاونوئید سیلی مارین موجود در خار مریم شامل سیلی بینین،سیلی دیانین، سیلی كریستین است که برای درمان بیماریهای کبدی و صفراوی استفاده شده است.عصاره بذر این گیاه دارویی كه به نام سیلی مارین معروف است كبد را در برابر انواع مسمومیتها از جمله قارچ آمانیتا،استامینوفن و الكل محافظت میكند.
سیلی مارین به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی در درمان هپاتیت ویروسی و التهابات مجرای صفرا موثر است.اثر ضد سرطانی سیلی مارین روی سلولهای سرطانی پروستات، پوست،سینه،تخمدان،مغز و کاهش قند خون در بیماران دیابتی به اثبات رسیده است.
گل همیشه بهار» تب بر است
گل همیشه بهار یکی از فراوان ترین گیاهان جهان به حساب می آید و بومی اروپا و آمریکای شمالی است. در زمان قدیم هندوها و عرب ها از این گیاه به عنوان دارو استفاده می کردند. امروزه این گیاه به عنوان گل تزیینی در غذاهای متفاوت مورد مصرف قرار می گیرد. در این مطلب از «Ask.com» به چند خاصیت این گیاه اشاره می شود که خواندن آن می تواند جالب و آموزنده باشد.
▪ این گیاه تب بر است.
▪ عصاره آن تاثیر ضدسرطانی به ویژه در برابر سرطان خون، پوست، سینه، پروستات، ریه، لوزالمعده و روده بزرگ دارد.
▪ عصاره گل آن برای معالجه گزیدگی زنبور و عقرب به کار برده می شود.
▪ خاصیت ضدالتهابی دارد و با منقبض کردن رگ های خونی از خونریزی پیش گیری می کند.
▪ برای معالجه عفونت گوش، چای گل همیشه بهار بخورید.
گل گاوزبان، تصفیه کننده خون
گاوزبان که گیاه علفی و یک ساله با برگ های ساده و پوشیده از کرک است، اغلب گل هایی به رنگ آبی، سفید و بنفش دارد.این گیاه از نواحی شمال آفریقا به دیگر مناطق از جمله مدیترانه و خاورمیانه راه یافته است. گل، برگ و سرشاخه های آن مصارف دارویی فراوان دارد به نقل از پایگاه پزشکان نام علمی این گیاه Bolage officinalis است.گل و برگ های این گیاه، لعاب فراوان دارد این گیاه دارای نیترات پتاسیم، رزین، منگنز، منیزیوم و اسید فسفریک است
کاهش اشتها با مولتی ویتامین طبیعی
رازیانه، گیاهی است معطر با دانه های قهوه ای رنگ بیضی شکل که علاوه بر گلبرگ ها، دانه آن نیز خواص فراوانی دارد.
جوانه دانه رازیانه در کنار سالاد یا ساندویچ طعم مطلوبی به غذا می دهد اما برای تهیه آن لازم است دانه ها سه ساعت در آب خیسانده شود. پس از آن مقداری دانه را روی دستمالی ضخیم پهن کرده و با دستمال دیگری روی دانه ها را بپوشانید. چنانچه روزانه دو الی سه مرتبه دستمال به وسیله اسپری مرطوب نگه داشته شود خواهید دید که جوانه ها پس از چهار الی پنج روز قابل مشاهده است.
غیر تخیلی
دیروز تصادفی , سانحه ای برای من پیش آمد که منجر به صدمه و کمی جرح در من شد که فاصله اش با مرگ کم بود البته بار اول نبود و فعلا سر پا و زنده ام .در حالا حاضرخود عمل تصادف برای من مهم نیست . چیزی که برای من مهم این است که نه این بار و نه دفعات قبل من یادم نمی آید در آن لحظه آخر به چه چیزی فکر می کردم و در آن زمان نهایی افکار من مشغول بررسی چه مطلبی بوده و اگر آن لحظه من دنیا را ترک می کردم که احتمالش زیاد بود در مقطع جدایی چه در مغزم بود .
ربابه (9)
مدتی بود که "شولر" ازچهار چوب حجم کاری خودش خارج شده بود و با شدت بیشتری نسبت به گذشته کار می کرد . شبها تا دیر وقت حتی تا طلوع صبح مشغول نمونه گیری و آزمایش بود و این مسئله من و همکاران خود "شولر را حساس کرده بود . تا اینکه یک روز "شولر " بسراغ من آمد و بدون مقدمه گفت : سالهاست در زمینه فرآیند و مراحل وفن تصفیه فاضلاب مطالعه و تحقیق دارم صد ها پروژه را طراحی و راه اندازی کردم از آلاسکا تا نیجریه و مالزی و آرژانتین در تمامی نقاط کره زمین .ولی اینجا در این تصفیه خانه در این مخازن و دریاچه ها همه عوامل و فرایند با همه جا فرق می کند .
ربابه (8)
جسم نحیف و آغشته به خون ربابه را بخاک سپردیم . خود او را در گور گذاشتم و مشتی خاک نرم بر زیر سرش سراندم و صورتش را بروی همان خاک نهادم و بلوکهای سیمانی را یکی یکی به رویش چیدم دهانه گور را تا ابد بستم .
با گذشت زمان داغ دل آرام می گیرد و فقط دلتنگی تا ابد می ماند .
ربابه (7)
یک شب گرم تابستانی تلفن زنگ زد و در آنسو ربابه بود.او گفت در حال حاضر در فرودگاه هست و بدون مقدمه و خارج از انتظارتصمیم آمدن به ایران را دارد .روز بعد بهمراه همسر و پسرم در فرودگاه به پیشواز او رفتیم . مانند عضوی از خانواده از زندگیش کارش و دخترم در خارج از کشور صحبت کردو گفت و گفتیم . صبح روز بعد خارج از برنامه کاری از کارگاه ساختمانی فاز دو تصفیه خانه با من تماس گرفتنند لازم شد من سریع آنجا باشم . وقت خروج از خانه ربابه را دیدم که حاضر و آماده از من خواست تا او با من بیاید .
ربابه (6)
دکتر ناتانیل هم جهود بود و هم ایرانی و این دلیلی بود برای اینکه مانند کوه یخ شناور در دریا فقط مقدار کمی از موقعیت و شرایط اوبرای دیگران محسوس و قابل دیدن باشد و آن قسمت داروخانه و منزل شخصیش در تهران بود که به ربابه بخشید . "هارون" از متمولین یهودی ایران بود که بعد از فرار از ایران در"مجارستان" یک کارخانه دارو سازی تاسیس کرد و سرتاسر این سالها از راه دور با ربابه ارتباط داشت . او آدمی بود که تحت تعالیم فرهنگی و مذهبی و سنتی مذهب یهود برتری اقتصادی و اجتماعی را یک هدف و غایت آیینی و ایمانی می دانست حتی به قیمت زیر پا گذاشتن تمامی نیازها ی اولیه مورد نیاز هر انسان و محروم کردن
ربابه (5)
سال 1357 سال انقلاب بود . سالی که یک ملت بین گذشته و حال و آینده اش گم شده بود و بی رحمانه "خود زنی" می کرد . مانند کسی بود که با دست و پای رنجیر شده به زمین تمامی دار و ندارش را سیلی بنیان کن داشت می برد و در چاره بر سر و روی خود می کوفت . از بیم آینده به گذ شته پناه می برد به قیمت تخریب هویت حال خود . تمامی کسانی که " قلعه شهر نو پناهشان بود به امید تخریب هویت خود وحشیان به آنجا هجوم بردنند و آتش زدنند و سوزانندن و در پیشاپیش آنها باج خوران , پا اندازان , جاکشان بودنند
ربابه (4)
بعد از تابستان داغ و گران و آن تجارب و حوادث دردناک و لذتبخش و ترک کارگاه کفشدوزی . پا در پاییز مهربان و متحول گذاشتم و با وزش باد خنک گذر کرده از لابلای شاخه های چناران تهران سال تحصیلی جدید را با رفتن به سر کلاس درس شروع کردم . محل تحصیل من "هنرستان بزرگ تهران" بود. ربابه مثل یک تکه ابر حجیم وبزرگ از آسمان حوس من گذر می کرد و به یاد او هر از چندگاه خود ارضاعی میکردم و آسمان حوس نیازمند نوجوانیم صاف می شد .
ربابه (3)
بعد از آن بعد از ظهر پنج شنبه خاص جمعه ای گرم تابستانی متفاوت با دیگر جمعه های دیگر را پشت سر گذاشتم جمعه ای که دائم ذهنم مانند یک گاو بعد یک چرای طولانی در طویله لمیده نشخار می کرد . حوادث و وقایع روز قبل را از حافظه ام بیرون می کشیدم و در مخیله ام جابجا و رنج و لذت را یکجا به داخل وجودم پمپ می کردم . صبح شنبه با احساس دفع ادراد شدید از خواب بیدار شدم و با شروع دفع ادرار وحشت ودرد به من غالب شد .
ربابه (2)
نقطه تراکم عدالت بود . نه جبر روزگار , نه قسمت و سرنوشت, نه خواست خداوندی . زنی به تراس می آمد و مردی تشنه وگرسنه جسم و تن و محبت و نوازش یکی را انتخاب می کرد. مبلغ ژتون را به مامان ویا خاله می پرداخت و به کابین نیازش می رفت و دقایقی بعد سرشار از رفاه و آسایش روح بیرون می آمد و آماده می شد برای تحمل باقی سختی های عمر. همراهان من یکی یکی رفتن و بیرون آمدنند هر کس بر اساس سلیقه و جیب خود ژتن "ده تومانی " "پانزده تومانی" "بیست تومانی" می گرفت. آن مردان تنومند هم که نام "باج خور" بر خود داشتنند نقش حافظان نظم را در آنجا به عهده داشتنند .
ربابه (1)
صورتش را میان دو دستم گرفتم و نگاهم به سفیدی ریشه موهای رنگ شده اش افتاد و لبانم را بر نقطه مشترک پیشانی و ریشه موهایش گذاشتم درست انگار بر نقطه تماس دریا و خشکی دریک ساحل بی انتها لب فرو آوردم . لبانم را بر پیشانیش فشردم در آرزوی خروج خون و جانم از لبان .
در فصل مشترک نو جوانی و جوانی بودم کلاس دوم دبیرستان از سالها پیش رسم بر این بود ایام تابستان و سه ماه تعطیلی مدارس من به کارگاه کفشدوزی "دایی " خویش می رفتم بقصد کار و کسب پول تو جیبی تابستان و کمی از ایام دیگر سال.
علف گندم، با خستگي مفرط مقابله مي کند
آب علف گندم که سرشار از کلروفيل است خاصيت درماني بالايي دارد و هزاران سال است که در سراسر دنيا از آن استفاده مي شود. در اين مطلب به چند خاصيت اين گياه اشاره شده است که اميدواريم مفيد باشد.
*تقويت کننده سيستم دفاعي بدن است.
*با تقويت کردن بدن، سموم موجود درآن کاهش مي يابد و بسياري از بيماري ها از بين مي رود.
*مصرف منظم آن، انرژي و قدرت تمرکز فرد را تقويت مي کند
سرخالو» برای بهبود گردش خون مفید است
سرخالو (Lychll) میوه ای است که پوست آن سرخ و چرم مانند و تیغ تیغی و شبیه توت فرنگی است. قسمت خوراکی آن سفید، شفاف، سفت و آبدار است. این میوه استوایی به وفور در جنوب چین، جنوب تایوان، شمال ویتنام، اندونزی، فیلیپین و هند کشت می شود.
لازم به ذکر است این میوه تا جایی که ما اطلاع داریم در ایران وجود ندارد و قصد ما از بیان خاصیت این میوه، آشنایی بیشتر خوانندگان با خواص میوه های مختلف است که طی سفرهای خود ممکن است اسم آن را بشنوند و همچنین انگیزه ای باشد برای واردکنندگان تا در کنار وارد کردن انواع و اقسام لوازم لوکس و تزئینی، توجهی هم به محصولات گیاهی و زیست محیطی سایر نقاط دنیا داشته باشند.
«سپستان» گیاهی مناسب امراض کلیوی
«سپستان» گیاهی مناسب امراض کلیوی سپستان گیاهی درختی، با برگ های بدون کرک و میوه ای به اندازه آلوی کوچک است. دردرون این میوه شیره ای لزج و بی مزه موجود است که کاربرد دارویی دارد. این گیاه از خانواده گاوزبان می باشد و در سواحل خلیج فارس، جزیره خارک، هند، چین و تایوان می روید. در این مطلب از سایت «ehow» به چند خاصیت این گیاه می پردازیم:
▪ از دم کرده این گیاه برای کاهش سرفه استفاده می شود.
▪ سپستان تشنگی را برطرف می کند.
▪ از عصاره پوست این درخت برای تسکین قولنج روده ها استفاده می شود.
▪ جوشانده پوست درخت سپستان برای رفع سوء هاضمه و کاهش تب موثر است.
زنجبیل؛ ضد تهوع ورم و سرطان
زنجبیل یا زنجفیل، گیاهی خوراکی، ادویه و گیاهی دارویی است. این ماده معطر در پخت غذا و شیرینیها و درمان برخی مشکلات جسمانی نیز کاربرد دارد.
این گیاه در مناطق گرمسیری آسیا میروید ولی امروزه در بسیاری از نقاط از جمله چین، هند، ژاپن، نیجریه و جاماییکا نیز کاشت میشود. هزاران سال است که فواید درمانی این گیاه در چین و هند شناخته شده است. از اینرو در این کشورها از زنجبیل برای درمان بسیاری از مشکلات و اختلالات جسمانی استفاده میشود.
● خواص درمانی زنجبیل
روغن مورد» بوی نامطبوع بدن را از بین می برد
مورد گیاهی است که در مناطق استوایی استرالیا، مدیترانه، شمال آفریقا و ایران می روید. برگ های همیشه سبز این گیاه دارای روغن فرار و معطر است و قسمت عمده آن را تریپنولن، سینئول ولینالول تشکیل می دهند.
● خواص مورد:
▪ روغن مورد بوی نامطبوع بدن را از بین می برد.
▪ زنان فرانسوی برای حفظ جوانی و انرژی دم کرده آن را مصرف می کردند.
روغن لیمو در رفع کدری پوست موثر است
درخت لیموترش بومی قاره آسیا است و سرشار از ویتامین هاست. روغن لیمو ترش از پوست این گیاه به دست می آید و به علت رنگ زرد آن و بوی مطبوع معروف به روغن خورشید است. در قرون وسطی از این روغن برای تسکین و کاهش بیماری اسکوربوت (نوعی بیماری خونی ناشی از کمبود ویتامین C) و کمبود ویتامین های دیگر روزی یک قاشق غذاخوری به ملوان های نیروی دریایی داده می شد.
● خواص روغن لیموترش
▪ این روغن به طور طبیعی آرامش بخش است و در نتیجه خستگی مفرط ذهنی، سرگیجه، اضطراب و تنش های عصبی را از بین می برد. علاوه بر آن بوی این روغن به افزایش قدرت آگاهی و تمرکز کمک می کند و با از بین بردن احساسات منفی در ایجاد افکار مثبت تاثیر دارد.
رفع مشکلات مجاری ادراری با گزنه
گزنه بدلیل دارا بودن هورمونهای گیاهی ومحرک ادرار بودن در پیشگیری ازموارد زیر :بزرگی پروستات: بخصوص در مراحلاولیه ودر افراد مسن
تشکیل سنگ کلیه و مجاری ادرار: با افزایش جریان ادرار از تشکیل هسته اولیه و بزرگشدن سنگهای کوچک ممانعت مینماید.
موثر است.
خواص: